Få säljer opastöriserad mjölk trots ökad efterfrågan

Kort sammanfattning

Enligt rapportering från SVT är det fortfarande få mjölkproducenter som säljer opastöriserad (rå) mjölk trots ett ökat intresse från konsumenter. I nuläget får lantbrukare sälja maximalt 70 liter opastöriserad mjölk per vecka. Livsmedelsverket avråder från att dricka opastöriserad mjölk eftersom den kan innehålla sjukdomsframkallande mikroorganismer, bland annat EHEC, listeria och campylobacter. Många köpare använder mjölken till rätter som ostkaka, där produkten värms vid tillagning, och kunden måste få skriftliga instruktioner om hantering.

Förslag och utredning

Branschorganisationen Sveriges gårdsmejerister, tillsammans med nationella resurscentrumet för mathantverk Eldrimner, vill underlätta för små producenter att sälja opastöriserad mjölk. De föreslår att provtagning ska kunna ske på gården eftersom dagens system är för kostsamt och omständligt för mindre aktörer. Organisationerna pekar också på att Sverige har en nationell undantagsregel med ett förbud mot att sälja opastöriserad mjölk, vilket ifrågasätts av vissa aktörer. Livsmedelsverket har sagt att förslaget kommer att utredas till hösten.