Lokal sjömat testades i Falkenbergs skolmatsalar
Elever i Falkenberg provade havskräfta och tång i skolmatsalen.
Elever i Falkenberg fick prova lokal sjömat i skolmatsalen
Den 12 och 13 maj serverades havskräfta från Glommen och tångsallad från företaget KOBB på Långåsskolan och Långavekaskolan i Falkenberg. Eleverna fick möta yrkesfiskaren Peter Svensson, som fångat kräftorna natten innan, och Richard Tham från KOBB, som berättade om tångproduktionen. Syftet med satsningen är att stärka kopplingen mellan lokal sjömatsproduktion och offentliga måltider, som en del av innovationsprojektet Samexistens för mer sjömat.
Projektet vill visa att havet är en viktig resurs för hållbarhet och livsmedelssäkerhet, och arbetar för att öka andelen lokal sjömat i skolmåltider. Trots att Sverige importerar cirka 70 procent av den sjömat som konsumeras, fiskas det årligen 40–50 ton havskräfta i Glommen, men detta är fortfarande ovanligt i skolmatsalar. Många elever smakade kräfta och tångsallad för första gången, och responsen var övervägande positiv.
Initiativet genomförs i samarbete mellan Falkenbergs kommun, Måltid Falkenberg, Innovatum Science Park, Fyrbodals kommunalförbund och Sjömatsfrämjandet, med målet att fler lokala råvaror ska nå offentliga kök för en mer hållbar livsmedelsförsörjning.
Relevanta källor
Den här artikeln har producerats med stöd av automatiserade system och externa datakällor. Vårt mål är alltid att rapportera korrekt, sakligt och relevant. Trots noggranna kontroller kan fel förekomma.
